Чин таъминоти озуқавории дараҷаи озуқавории кислотаи протеазаи ферментро барои илова бо нархи беҳтарин
Тавсифи Маҳсулот
Протеази кислотаи ғизоӣ як ферментест, ки дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад ва асосан барои гидролизи сафедаҳо истифода мешавад. Он дар муҳити кислота фаъолтар аст ва метавонад ба таври муассир сафедаҳоро вайрон кунад, то пептидҳои хурд ва аминокислотаҳо тавлид кунад.
Хусусиятҳои асосӣ:
1.Сарчашма: Одатан аз микроорганизмҳо (ба монанди занбӯруғҳо ва бактерияҳо) ё ҳайвонот (ба монанди пепсин), ки барои таъмини бехатарӣ ва самаранокии онҳо фермент карда ва тоза карда шудаанд, гирифта мешавад.
2.Safety: Protease кислотаи озуқаворӣ аз арзёбии қатъии бехатарӣ гузаштааст, ба стандартҳои дахлдори иловаҳои хӯрокворӣ мувофиқат мекунад ва барои истеъмоли инсон мувофиқ аст.
Эҳтиёткорӣ 3.Usage: Дар истфода тавсия ва мушаххасоти амалиётӣ бояд ҳангоми истифода барои таъмини сифат ва бехатарии маҳсулот риоя карда шавад.
Ҷамъбаст кунед
Протеази кислотаи ғизоӣ дар коркарди ғизо нақши муҳим дорад ва метавонад сохтор, мазза ва арзиши ғизоии ғизоро ба таври муассир беҳтар созад. Ин як ҷузъи ҷудонашаванда дар бисёр равандҳои истеҳсоли хӯрок мебошад.
COA
| Ададҳо | Мушаххасоти | Натиҷаҳо |
| Намуди зоҳирӣ | Ҷараёни озоди хокаи сахти зарди сабук | Мутобиқ мекунад |
| Бӯй | Бӯи хоси бӯи ферментатсия | Мутобиқ мекунад |
| Андозаи тор / ҷумбонидан | NLT 98% Тавассути 80 mesh | 100% |
| Фаъолияти фермент (кислота протеаза) | 5 0000у/г
| Мутобиқ мекунад |
| PH | 57 | 6.0 |
| Талафот дар хушккунӣ | ＜5 саҳм | Мутобиқ мекунад |
| Pb | ＜3 саҳ | Мутобиқ мекунад |
| Шумораи умумии табақҳо | ＜50000 КФУ/г | 13000КФУ/г |
| E.Coli | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Салмонелла | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Ҳалнопазирӣ | ≤ 0,1% | Ихтисоснок |
| Нигоҳдорӣ | Дар халтаҳои полиэтиленӣ, дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта мешаванд | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия
Протеази кислотаи ғизоӣ як ферментест, ки дар муҳити кислота фаъол аст ва асосан барои гидролиз кардани сафедаҳо истифода мешавад. Хусусиятҳои он иборатанд аз:
Гидролизи 1.протеин: Он метавонад молекулаҳои сафедаи калонро ба пептидҳои хурд ва аминокислотаҳо тақсим кунад, то ҳозима ва ҷаббида мусоидат кунад.
2.Improve сохтори ғизо: Дар коркарди гӯшт, протеаз кислотаи метавонад гӯшт нарм, беҳтар таъми, ва онро тендер бештар ва ҳамвор.
3.Беҳтар кардани мазза: Бо таҷзияи сафеда, аминокислотаҳо ва пептидҳои хурд барои беҳтар кардани мазза ва накҳати ғизо бароварда мешаванд.
4.Application дар fermentation: Дар давоми раванди пиво ва fermentation, protease кислотаи метавонад ба таҷзияи сафеда мусоидат ва беҳтар намудани таъсири fermentation.
5.Коркарди ширӣ: Дар истеҳсоли панир ва йогурт, протеази кислота барои мустаҳкам кардани сафедаҳои шир барои ташаккули curds истифода мешавад.
6.Improve арзиши ғизоӣ: Баланд бардоштани ҳазмшавӣ ва азхудкунии маводи ғизоӣ тавассути hydrolyzing сафеда, мувофиқ барои ғизои кӯдакон ва ғизои функсионалӣ.
7.Applied ба condiments: Дар истеҳсоли чошнии лубиж ва дигар кондиментҳо, протеаз кислота метавонад мазза ва таъми беҳтар.
Ҷамъбаст кунед
Протеази кислотаи ғизоӣ дар коркарди ғизо вазифаҳои гуногун дорад ва метавонад сохтор, мазза ва арзиши ғизоии ғизоро ба таври муассир беҳтар созад. Он дар гӯшт, маҳсулоти ширӣ, пивопазӣ, хушбӯй ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад.
Ариза
Протеази кислотаи ғизоӣ дар саноати хӯрокворӣ ба таври васеъ истифода мешавад, ки асосан ҷанбаҳои зеринро дар бар мегирад:
1. Коркарди гӯшт:
Нарм кардани гӯшт: Барои нарм кардани гӯшти гов, хук ва мурғ ва ғайра, барои беҳтар кардани таъми гӯшт, нармтар ва осон кардани хоидан истифода мешавад.
2. Маҳсулоти ширӣ:
Истеҳсоли панир: Дар ҷараёни коагулятсияи панир, протеаза кислота ба шикастани сафедаҳои шир, мусоидат ба коагулятсия ва беҳтар кардани сохтор кӯмак мекунад.
Йогурт: Барои беҳтар кардани мазза ва маззаи йогурт истифода мешавад.
3. Чошнии соя ва хушбӯй:
Баровардани кислотаи аминокислотаҳо: Ҳангоми истеҳсоли чошнии лубиж ва дигар хӯрокҳо, протеазаи кислота метавонад сафедаҳо вайрон кунад, аминокислотаҳо озод кунад ва маззаро беҳтар созад.
4. Нӯшокиҳо:
Шарбатҳо ва нӯшокиҳои функсионалӣ: Дар баъзе афшураҳо ва нӯшокиҳо, протеазаи кислота метавонад мазза ва маззаро беҳтар кунад ва арзиши ғизоиро афзоиш диҳад.
5. Коркарди сафедаи растанӣ:
Хӯрокҳои растанӣ: Ҳангоми коркарди сафедаҳои растанӣ, протеазаи кислота метавонад ба беҳтар шудани ҳазм ва азхудкунии сафедаҳо мусоидат кунад.
6. Хӯрокҳои ферментӣ:
Маҳсулоти лубиёи ферментшуда: Дар истеҳсоли шири тофу ва соя, протеази кислота ба беҳтар кардани матоъ ва мазза мусоидат мекунад.
Ҷамъбаст кунед
Протеази кислотаи ғизоӣ дар бисёр соҳаҳои коркарди ғизо нақши муҳим мебозад ва метавонад сифат, мазза ва маззаи маҳсулотро барои қонеъ кардани ниёзҳои истеъмолкунандагон ба таври муассир беҳтар созад.
Маҳсулоти марбут
Заводи Newgreen инчунин аминокислотаҳои зеринро таъмин мекунад:
Баста ва таҳвил
