Фабрикаи D-Tagatose Sweetener D Tagatose бо нархи беҳтарин
Тавсифи Маҳсулот
D-Tagatose чист?
D-Tagatose як навъи нави моносахаридҳои табиӣ, "эпимер"-и фруктоза мебошад; ширинии он 92% аз ҳамон миқдор сахароза аст, ки онро ширинии хуби ғизоии камэнергия мегардонад. Он як агент ва пуркунанда аст ва дорои таъсири гуногуни физиологӣ, аз қабили пешгирии гипергликемия, беҳтар кардани флораи рӯда ва пешгирии кариесҳои дандон мебошад. Он дар ғизо, тиб, косметика ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад.
Шаҳодатномаи таҳлил
| Номи маҳсулот: D-Tagatose Рақами партия: NG20230925 Миқдори партия: 3000кг | Санаи истеҳсол: 25.09.2023 Санаи таҳлил: 26.09.2023 Мӯҳлати анҷом: 24.09.2025 | ||
| Ададҳо | Мушаххасоти | Натиҷаҳо | |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи кристалҳои сафед | итоат кард | |
| Таҳлил (асоси хушк) | ≥98% | 98,99% | |
| Дигар полиолҳо | ≤0,5% | 0,45% | |
| Талафоти хушккунӣ | ≤0,2% | 0, 12% | |
| Боқимонда дар оташ | ≤0,02% | 0,002% | |
| Кам кардани шакар | ≤0,5% | 0,06% | |
| Металлҳои вазнин | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| Арсеник | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Пешбарӣ | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Никел | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Сулфат | ≤50ppm | <50ppm | |
| Нуқтаи обшавӣ | 92--96С | 94,2С | |
| Ph дар маҳлули обӣ | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Хлорид | ≤50ppm | <50ppm | |
| Салмонелла | манфӣ | манфӣ | |
| Хулоса | Ба талабот ҷавобгӯ бошед. | ||
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | ||
Вазифаи D-рибоза чист?
D-Tagatose як қанди табиист, ки вазифаҳои гуногун дорад. Инҳоянд баъзе аз хусусиятҳои D-Tagatose:
1. Ширинӣ: Ширинии D-Tagatose ба сахароза монанд аст, аз ин рӯ онро метавон ҳамчун ширинкунандаи алтернативӣ барои мазза кардани ғизо ва нӯшокиҳо истифода бурд.
2. Калорияҳои паст: D-Tagatose дар калорияҳо кам аст, бинобар ин онро метавон барои кам кардани истеъмоли шакар дар ғизо ва нӯшокиҳо истифода бурд.
3. Идоракунии қанди хун: D-Tagatose ба қанди хун камтар таъсир мерасонад, аз ин рӯ он метавонад дар идоракунии диабет муфид бошад.
Истифодаи D-ribose чӣ гуна аст?
1. Истифодаи нӯшокиҳои саломатӣ
Дар саноати нӯшокиҳо, таъсири синергистии D-тагатоза ба ширинкунандаҳои пурқувват ба монанди цикламат, аспартам, калий ацесульфам ва стевия асосан барои нест кардани таъми металлии аз ҷониби ширинкунандаҳои пурқувват тавлидшуда истифода мешавад. , талхӣ, тангӣ ва дигар таъми номатлуб ва беҳтар кардани таъми нӯшокиҳо. Дар соли 2003, PepsiCo аз Иёлоти Муттаҳида ба илова кардани ширинкунандаҳои омехтаи дорои D-тагатоза ба нӯшокиҳои газдор барои ба даст овардани нӯшокиҳои солим, ки калорияи сифр ва калорияи паст доранд, оғоз кард, ки маззаашон асосан ба нӯшокиҳои пуркалория монанд аст. Дар соли 2009, ширкати Irish Concentrate Processing бо илова кардани D-tagatose чой, қаҳва, шарбат ва дигар нӯшокиҳои калориянокро ба даст овард. Дар соли 2012, Korea Sugar Co., Ltd инчунин бо илова кардани D-tagatose нӯшокии қаҳваи камкалория ба даст овард.
2. Истифодаи маҳсулоти ширӣ
Ҳамчун ширинкунандаи камкалория, илова кардани миқдори ками D-tagatose метавонад таъми маҳсулоти шириро ба таври назаррас беҳтар кунад. Аз ин рӯ, D-tagatose дар шири хушки стерилизатсияшуда, панир, йогурт ва дигар маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст. Бо тадқиқоти амиқи иҷрои D-tagatose, истифодаи D-tagatose ба маҳсулоти ширӣ бештар васеъ карда шуд. Масалан, илова кардани D-tagatose ба маҳсулоти ширии шоколад метавонад маззаи бой ва мулоимро ба вуҷуд орад.
D-тагатозаро дар йогурт низ истифода бурдан мумкин аст. Ҳангоми таъмини ширинӣ, он метавонад шумораи бактерияҳои қобили ҳаётро дар йогурт зиёд кунад, арзиши ғизоии йогуртро беҳтар кунад ва маззаро бойтар ва мулоимтар кунад.
3. Истифодаи маҳсулоти ғалладона
D-тагатозаро дар ҳарорати паст карамелизатсия кардан осон аст, бинобар ин тавлид кардани ранги идеалӣ ва маззаи мулоимтар аз сахароза осонтар аст ва онро дар маҳсулоти пухта истифода бурдан мумкин аст. Таҳқиқот нишон доданд, ки D-тагатоза метавонад реаксияи Maillard бо кислотаҳои аминокислотаҳо гузарад, то 2-ацетилфуран, 2-этилпиразин ва 2-ацетилтиазол ва ғайраро ба вуҷуд орад, ки маззаашон нисбат ба коҳиши қандҳо ба монанди глюкоза ва галактоза баландтар аст. Пайвастагиҳои таъми идоранашаванда. Бо вуҷуди ин, ҳангоми илова кардани D-tagatose ба ҳарорати нонпазӣ низ диққат додан лозим аст. Ҳарорати пасттар барои баланд бардоштани мазза муфид аст, дар ҳоле ки коркарди дарозмуддат дар ҳарорати баланд боиси ранги аз ҳад зиёд амиқ ва таъми талх мегардад. Илова бар ин, азбаски D-тагатоза часпакии паст дорад ва кристаллизатсияаш осон аст, онро дар хӯрокҳои яхкардашуда низ истифода бурдан мумкин аст. Д-тагтозаро танҳо ё дар якҷоягӣ бо мальтитол ва дигар пайвастагиҳои полигидрокси дар рӯи ғалладона истифода бурдан метавонад ширинии маҳсулотро зиёд кунад.
4. Ариза дар конфет
D-tagatose метавонад ҳамчун ягона ширинкунанда дар шоколад бидуни тағироти зиёд дар раванд истифода шавад. Хусусиятҳои часпакӣ ва гармидиҳии шоколад ба онҳое, ки ҳангоми илова кардани сахароза монанданд. Соли 2003, ширкати ғизоии Mada Sports Nutrition Zealand бори аввал маҳсулоти шоколадиро бо мазза ба монанди шир, шоколади торик ва шоколади сафеди дорои D-тагатоза таҳия кард. Баъдтар, он меваҳои хушки бо шоколад пӯшидашуда, барҳои меваи хушк, тухми Пасха ва ғайраҳоро таҳия намуд. Маҳсулоти нави шоколади дорои D-tagatose.
5. Истифода дар ғизои консерваи қанд кам
Меваҳои консервшудаи камшакар меваҳое мебошанд, ки миқдори шакарашон аз 50% камтар аст. Дар муқоиса бо меваҳои консервшудаи қанди баланд, ки миқдори шакар аз 65% то 75% аст, онҳо бештар ба талаботи "се паст" барои саломатии "канди кам, намаки кам ва равғани кам" мувофиқат мекунанд. Азбаски D-tagatose дорои хосиятҳои калориянокии хеле паст ва ширинии баланд аст, он метавонад ҳамчун ширинкунанда дар истеҳсоли меваҳои консервшуда истифода шавад. Умуман, D-тагатоза ба меваи консервшуда ҳамчун ширинкунандаи алоҳида илова карда намешавад, балки дар якҷоягӣ бо дигар ширинкунандаҳо барои тайёр кардани маҳсулоти меваҷот, ки кам шакар доранд, истифода мешавад. Масалан, ба махлули канд барои тайёр кардани харбузаю тарбузи зимистонаи камканд илова кардани тагатоза 0,02% метавонад ширинии махсулотро зиёд кунад.
баста ва таҳвил
нақлиёт
