Истеҳсолкунандаи резини зағир Newgreen Иловаи резини зағир
Тавсифи Маҳсулот
Тухми зағир (Linum usitatissimum L.) резини (FG) як маҳсулоти иловагии саноати равғани зағир мебошад, ки онро аз орди зағир, пӯсти зағир ва/ё тамоми тухми зағир ба осонӣ омода кардан мумкин аст. FG дорои бисёр барномаҳои потенсиалии ғизоӣ ва ғайриғизоӣ мебошад, зеро он хосиятҳои мушаххаси маҳлулро медиҳад ва пешниҳод карда мешавад, ки арзишҳои ғизоӣ ҳамчун нахи парҳезӣ дошта бошанд. Бо вуҷуди ин, FG аз сабаби ҷузъҳои дорои хосиятҳои физикӣ-химиявӣ ва функсионалии номувофиқ истифода намешавад.
COA
| Ададҳо | Мушаххасоти | Натиҷаҳо |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафед | Хокаи сафед |
| Таҳлил | 99% | Гузариш |
| Бӯй | Ҳеҷ | Ҳеҷ |
| Зичии фуҷур (г/мл) | ≥0,2 | 0,26 |
| Талафот дар хушккунӣ | ≤8,0% | 4,51% |
| Боқимонда дар оташ | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Вазни миёнаи молекулавӣ | <1000 | 890 |
| Металлҳои вазнин (Pb) | ≤1PPM | Гузариш |
| As | ≤0,5PPM | Гузариш |
| Hg | ≤1PPM | Гузариш |
| Шумораи бактерияҳо | ≤1000cfu/г | Гузариш |
| Bacillus Colon | ≤30MPN/100г | Гузариш |
| Хамиртуруш ва қолаб | ≤50cfu/г | Гузариш |
| Бактерияҳои патогенӣ | манфӣ | манфӣ |
| Хулоса | Бо мушаххасот мувофиқат кунед | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия
Хусусияти эмульсия
Ба сифати гурӯҳи таҷрибавӣ резини зағир ва ҳамчун гурӯҳи назоратӣ резини арабӣ, резини баҳрӣ, резини ксантан, желатин ва CMC истифода шудааст. 9 градиенти консентратсияи барои ҳар як намуди резини барои чен кардани 500 мл ва илова кардани 8% ва 4% равғани растанӣ муқаррар карда шуд. Пас аз эмульсия, таъсири эмульсия беҳтарин резини зағир буд ва таъсири эмульсия бо афзоиши консентратсияи резини зағир афзоиш ёфт.
Амволи геллинг
Сакичи зағир як навъ коллоидҳои гидрофиликӣ мебошад ва гелизатсия як хосияти муҳими функсионалии коллоидҳои гидрофилӣ мебошад. Танҳо баъзе коллоидҳои гидрофилӣ хосияти гелосӣ доранд, аз қабили желатин, караген, крахмал, пектин ва ғайра. Баъзе коллоидҳои гидрофилӣ худ аз худ гелҳо ба вуҷуд намеоранд, аммо ҳангоми якҷоя шудан бо дигар коллоидҳои гидрофилӣ, ба монанди резини ксантан ва резини лӯбиёи малах гелҳо ба вуҷуд меоранд. .
Ариза
Ариза дар яхмос
Сакичи зағир таъсири хуби намноккунанда ва қобилияти нигоҳдории об дорад, ки метавонад часпакии хамираи яхмосро беҳтар беҳтар кунад ва аз сабаби эмульсияшавии хуби он, он метавонад таъми яхмосро нозук кунад. Миқдори резини зағир, ки ба истеҳсоли яхмос илова карда мешавад, 0,05%, суръати васеъшавии маҳсулот пас аз пиршавӣ ва яхкунӣ зиёда аз 95% аст, таъми нозук, молиданӣ, хушбӯй хуб, бӯй нест, сохтор ҳанӯз нарм аст ва мӯътадил пас аз яхкунӣ, ва кристаллҳои ях хеле хурд мебошанд ва илова кардани резини зағир метавонад аз тавлиди кристаллҳои яхи дағал пешгирӣ кунад. Аз ин рӯ, ба ҷои дигар эмульгаторҳо резини зағирро истифода бурдан мумкин аст.
Барномаҳо дар нӯшокиҳо
Вақте ки баъзе афшураҳои мевагӣ каме дарозтар гузошта мешаванд, зарраҳои хурди селлюлоза дар онҳо ғарқ мешаванд ва ранги афшура тағир меёбад ва ба намуди зоҳирӣ таъсир мерасонад, ҳатто пас аз гомогенизатсияи фишори баланд истисно нест. Илова кардани резини зағир ба сифати стабилизатори суспензия метавонад зарраҳои хуби селлюлозаро дар афшура ба таври яксон овезон кунад ва мӯҳлати нигоҳдории афшураро дароз кунад. Агар дар афшураи сабзӣ истифода шавад, шарбати сабзӣ метавонад дар давоми нигоҳдорӣ устувории беҳтари ранг ва абрнокиро нигоҳ дорад ва таъсири он аз илова кардани пектин беҳтар аст ва нархи резини зағир нисбат ба пектин хеле пасттар аст.
Ариза дар желе
Сакичи зағир дар қувваи гел, чандирӣ, нигоҳ доштани об ва ғайра бартариҳои ошкоро дорад. Истифодаи резини зағир дар истеҳсоли желе метавонад камбудиҳои гели желе маъмулро дар истеҳсоли желе, ба монанди қавӣ ва шикаста, чандирии суст, хушкшавии ҷиддӣ ва коҳишро ҳал кунад. Вақте ки миқдори резини зағир дар хокаи желеи омехта 25% ва миқдори хокаи желе 0,8% аст, қувваи гел, часпакӣ, шаффофият, об нигоҳ доштани об ва дигар хосиятҳои желеи омодашуда мувофиқтарин ва таъми он мебошанд. желе беҳтарин аст.
Баста ва таҳвил
