Иловаи озуқаворӣ 99% ферменти танназа хокаи ғизои CAS 9025-71-2 ферментҳои танназа
Тавсифи Маҳсулот
Танназа як фермент аст. Он дар химия ва биология нақши муҳим дорад. Инҳоянд баъзе хусусиятҳои асосии физикӣ ва химиявии таназ:
1.Субстрат реаксия: Tannase асосан ба кислотаи tannic ва ҳосилаҳои он амал мекунад. Он молекулаҳои кислотаи танинро гидролиз карда, онҳоро ба пайвастагиҳои вазни камтари молекулавӣ ба монанди кислотаи дезокситаникӣ, кислотаи дегидрогентисӣ ва кислотаи нортаникӣ тақсим мекунад.
2.Шартҳои реаксия: Фаъолияти tannase аз ҳарорат, арзиши рН ва консентратсияи кислотаи tannic таъсир мерасонад. Дар шароити мувофиқи ҳарорат ва рН, танназа метавонад фаъолияти оптималии ферментро ба амал орад. Умуман, фаъолияти ферментҳои танназа дар ҳудуди 50-55 дараҷа ва рН 4-5 баландтарин аст.
Майдонҳои 3.Application: Tannase аст, ба таври васеъ дар ғизо, пиво, нассоҷӣ, чарм ва дигар соҳаҳои истифода бурда мешавад. Онро дар истеҳсоли чой, қаҳва, пиво, шароб ва дигар нӯшокиҳо барои хориҷ кардан ё кам кардани таркиби кислотаи танникӣ ва беҳтар кардани таъм ва мазза истифода бурдан мумкин аст. Илова бар ин, танниназа дар истеҳсоли рангҳо ва агентҳои пӯст, инчунин дар истеҳсоли косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ истифода мешавад. Дар солҳои охир, танназ инчунин барои татбиқи он дар идоракунии муҳити зист ва иловаҳои хўроки чорво тадқиқот ва таваҷҷӯҳ пайдо кардааст.
4.Хусусиятҳои ферментативӣ: Танназа ба синфи гидролаз тааллуқ дорад. Он метавонад пайванди эфириро дар молекулаҳои кислотаи танинӣ гидролиз кунад, то гидролизати кислотаи танинро тавлид кунад. Реаксияи каталитикии таназ одатан кинетикаи Михаэлис-Ментенро риоя мекунад ва суръати гидролизи ферментативии он ба консентратсияи субстрат мутаносиб аст. Илова бар ин, танназа устувории муайяни гармӣ дорад ва метавонад фаъолияти муайяни ферментро дар доираи ҳарорати муайян нигоҳ дорад.
Хулоса, танназа як ферментест, ки дар химия ва биология нақши муҳим дорад. Он метавонад молекулаҳои кислотаи танинро гидролиз кунад ва доираи васеи истифодаҳо дорад. Вай дар саноати хурокворй, пивопазй, бофандагй, чарм ва гайра роли калон мебозад. Фаъолияти таназ аз ҳарорат, арзиши рН ва консентратсияи субстрат таъсир мерасонад ва хосиятҳои ферментативии он низ ба қонунҳои умумии ферментӣ мувофиқанд.
Функсия
Танназа як ферментест, ки бо номи таназ низ маълум аст. Вазифаи асосии он гидролиз кардани кислотаи танинӣ ва ҳосилаҳои он ба маҳсулоти пасти молекулавӣ мебошад. Функсияҳои ин фермент асосан дар ҷанбаҳои зерин инъикос меёбанд:
1.Танинҳои талх: Таннинҳо пайвастагиҳои полифенолӣ мебошанд, ки одатан дар растаниҳо мавҷуданд, ки таъми тунд ва талх доранд. Дар истеҳсоли чой, қаҳва, пиво, вино ва нӯшокиҳои дигар, танниназа метавонад барои хориҷ кардан ё кам кардани таркиби кислотаи танин ва беҳтар кардани таъм ва маззаи маҳсулот истифода шавад.
2. Устувории баъзе хӯрокҳоро беҳтар созед: Таннинҳо дар баъзе хӯрокҳо метавонанд бо сафедаҳо якҷоя шуда, боришот ё моддаҳои абрнокро ба вуҷуд оранд. Танназ ин комплекси таннин-протеинро вайрон карда, устуворӣ ва равшании ғизоро беҳтар мекунад.
3.Promote ҳозима ва азхудкунии: Таннинҳо бо дигар маводи ғизоӣ дар ғизо, ба монанди сафедаҳо ва маъданҳо, барои кам кардани ҳазм ва азхудкунии онҳо аз ҷониби бадан якҷоя мешаванд. Вазифаи таназ аз гидролиз кардани кислотаи танин ба маҳсулоти вазни пасти молекулавӣ, кам кардани омезиш бо дигар моддаҳои ғизоӣ ва баланд бардоштани самаранокии истифодаи маводи ғизоӣ дар ғизо иборат аст.
4.Applications дар саноати чарм: Дар саноати нассоҷӣ ва чарм, таннинҳо дар истеҳсоли рангҳо ва маводи даббоғ истифода бурда мешавад. Танназро барои шикастани боқимондаи кислотаи танникӣ ва кам кардани таъсири муҳити зист истифода бурдан мумкин аст.
Ариза
Танназа як ферменти таназест, ки молекулаҳои кислотаи танинро гидролиз мекунад ва онҳоро ба пайвастагиҳои вазни молекулавии камтар тақсим мекунад. Аз ин рӯ, он дар соҳаҳои зерин барномаҳои зиёде дорад:
1.Саноати коркарди озуқаворӣ: Tannase ба таври васеъ дар коркарди ғизо истифода мешавад. Онро дар истеҳсоли чой, қаҳва, пиво, шароб ва дигар нӯшокиҳо барои кам кардани миқдори кислотаи танникӣ ва беҳтар кардани таъм ва мазза истифода бурдан мумкин аст. Илова бар ин, он метавонад дар истеҳсоли консервҳо барои тоза кардани танинҳо дар меваҳо ва баланд бардоштани матоъ ва таъми консерваҳо истифода шавад.
2.Саноати омодасозии ферментҳо: Танназ дар истеҳсоли ферментҳои ферментӣ васеъ истифода мешавад. Онро барои тайёр кардани доруҳои ферментӣ бо фаъолияти детантинг барои равандҳои рангкунӣ ва даббофӣ дар саноати нассоҷӣ ва чарм истифода бурдан мумкин аст.
3.Саноати косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ: Танниназа метавонад дар истеҳсоли косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ барои беҳтар кардани устувории маҳсулот ва сохтор истифода шавад. Онро барои бартараф кардани боришот ва бӯи бади марбут ба танинҳо ва беҳтар кардани сифат ва сифати маҳсулот истифода бурдан мумкин аст.
Биотехнология: Танназ инчунин дар биотехнология баъзе замимаҳо дорад. Он метавонад барои ошкор ва муайян кардани танинҳо истифода шавад ва метавонад барои омӯзиши таркиби танинҳо дар ғизо ва нӯшокиҳо ва механизми мубодилаи танинҳо дар растаниҳо истифода шавад.
Маҳсулоти марбут:
Заводи Newgreen инчунин ферментҳоро ба таври зерин таъмин мекунад:
| Bromelain дараҷаи ғизо | Бромелайн ≥ 100 000 мк/г |
| Протеазаи сілтӣ аз ғизо | Протеазаи ишқорӣ ≥ 200 000 мк/г |
| Папаи дараҷаи ғизо | Папаин ≥ 100 000 м/г |
| Лаккази дараҷаи ғизо | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Протеазаи кислотаи ғизоии навъи APRL | Кислотаи протеаза ≥ 150 000 м/г |
| Целлобиазаи дараҷаи ғизо | Целлобиаза ≥1000 у/мл |
| Ферментҳои декстран дараҷаи ғизо | Ферментҳои декстран ≥ 25,000 у/мл |
| Липази дараҷаи ғизо | Липазҳо ≥ 100,000 у/г |
| Протеазаи нейтралии ғизо | Протеазаи нейтралӣ ≥ 50,000 у/г |
| Глутамин трансаминазаи ғизоӣ | Глутамин трансаминаза ≥1000 мк/г |
| Лиазаи пектинии дараҷаи ғизо | Лиазаи пектин ≥600 у/мл |
| Пектиназаи ғизоӣ (моеъ 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 у/мл |
| Каталазаи ғизоӣ | Каталаза ≥ 400 000 у/мл |
| Оксидазаи глюкозаи ғизо | Глюкоза оксидаза ≥ 10 000 мк/г |
| Алфа-амилаза дараҷаи ғизо (ба ҳарорати баланд тобовар) | Ҳарорати баланд α-амилаза ≥ 150 000 у/мл |
| Алфа-амилаза дараҷаи ғизо (ҳарорати миёна) навъи AAL | Ҳарорати миёна алфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Декарбоксилазаи алфа-ацетиллактат аз ғизо | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| β-амилазаи ғизоӣ (моеъ 700,000) | β-амилаза ≥ 700 000 у/мл |
| Навъи ғизои β-глюканаза BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 мк/г |
| Протеазаи ғизоӣ (навъи эндо-бурида) | Протеаз (навъи буриш) ≥25u/мл |
| Навъи ксиланазаи ғизоии XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 у/г |
| Ксиланазаи ғизоӣ (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Глюкозаи амилазаи навъи ғизо GAL | Ферментҳои сафедкунанда≥260,000 м/мл |
| Синфи озуқаворӣ Pullulanase (моеъ 2000) | Пуллуланаза ≥2000 у/мл |
| Целлюлазаи ғизоӣ | CMC≥ 11,000 м/г |
| Целлюлазаи ғизоӣ (компоненти пурра 5000) | CMC≥5000 м/г |
| Протеазаи сілтӣ дар ғизо (навъи консентратсияи фаъол) | Фаъолияти протеазаи ишқорӣ ≥ 450,000 у/г |
| Амилазаи глюкозаи ғизоӣ (100,000 сахт) | Фаъолияти амилазаи глюкоза ≥ 100 000 мк/г |
| Протеазаи кислотаи ғизоӣ (сахт 50,000) | Фаъолияти кислотаи протеаза ≥ 50 000 м/г |
| Протеазаи нейтралии ғизо (намуди консентратсияи баланди фаъолият) | Фаъолияти нейтралии протеаза ≥ 110,000 u/г |
муҳити завод
баста ва таҳвил
нақлиёт
