Глюкоамилаза / крахмал глюкозидаза ферментҳои хокаи ғизоӣ (CAS: 9032-08-0)
Тавсифи Маҳсулот
Ферментҳои глюкоамилаза (Глюкан 1,4-α-глюкозидаза) аз Aspergillus niger сохта шудааст, ки тавассути технологияи ферментатсия, ҷудокунӣ ва истихроҷи зериобӣ истеҳсол мешавад.
Ин маҳсулотро дар саноати спиртӣ, спирти дистилятӣ, пивопазӣ, кислотаи органикӣ, шакар ва гликатсияи маводи саноатии антибиотик истифода бурдан мумкин аст.
1 воҳиди фермент Глюкоамилаза ба миқдори ферменте баробар аст, ки крахмали ҳалшавандаро гидролиз мекунад, то 1 мг глюкоза дар 40ºC ва pH4,6 дар 1 соат ба даст ояд.
COA
| АСОС | СТАНДАРТ | НАТИЧАИ САНЧИШ |
| Таҳлил | ≥500000 u/g хокаи глюкоамилаза | Мутобиқ аст |
| Ранги | Хокаи сафед | Мутобиқ аст |
| Бӯй | Бӯи махсус нест | Мутобиқ аст |
| Андозаи заррачаҳо | 100% аз 80mesh мегузарад | Мутобиқ аст |
| Талафоти хушккунӣ | ≤5,0% | 2,35% |
| Боқимонда | ≤1,0% | Мутобиқ аст |
| Металли вазнин | ≤10.0ppm | 7 саҳ |
| As | ≤2.0ppm | Мутобиқ аст |
| Pb | ≤2.0ppm | Мутобиқ аст |
| Боқимондаи пестисидҳо | манфӣ | манфӣ |
| Шумораи умумии табақ | ≤100cfu/г | Мутобиқ аст |
| Хамиртуруш ва қолаб | ≤100cfu/г | Мутобиқ аст |
| E.Coli | манфӣ | манфӣ |
| Салмонелла | манфӣ | манфӣ |
| Хулоса | Мутобиқи мушаххасот | |
| Нигоҳдорӣ | Дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта, аз нури сахт ва гармӣ дур нигоҳ доред | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия
1). Функсияи раванд
Глюкоамилаза пайванди глюкозидиии α-1,4-и крахмалро аз нуги редуксиони глюкоза ба глюкоза, инчунин оҳиста оҳиста шикастани α-1,6-и глюкозидии крахмал мекунад.
2). Устувории гармидиҳӣ
Устувор дар зери ҳарорати 60. Ҳарорати оптималии 5860 аст.
3). РН оптималии 4. 0~4.5 аст.
Намуди зоҳирӣ хокаи зард ё заррача
Фаъолияти фермент аз 50 000 мк/г то 150 000 мк/г
Намӣ (%) ≤8
Андозаи зарраҳо: 80% андозаи зарраҳо аз 0,4 мм камтар ё баробар аст.
Зиндагии ферментҳо: Дар давоми шаш моҳ, қобилияти зиндагонии ферментҳо на камтар аз 90% қобилияти ферментҳоро ташкил медиҳад.
1 воҳиди фаъолият ба миқдори ферменте, ки аз 1 г глюкоамилаза барои гидролиз кардани крахмали ҳалшаванда ба даст меояд, то 1 мг глюкоза дар 1 соат дар ҳарорати 40, рН=4 баробар аст.
Ариза
Хокаи глюкоамилаза дорои доираи васеи барномаҳо дар бисёр соҳаҳо, аз ҷумла саноати хӯрокворӣ, истеҳсоли фармасевтӣ, маҳсулоти саноатӣ, таъминоти ҳаррӯзаи кимиёвӣ, доруҳои байторӣ ва реагентҳои таҷрибавӣ мебошад. .
Дар саноати хӯрокворӣ глюкоамилаза дар истеҳсоли маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз қабили декстрин, мальтоза, глюкоза, шарбати фруктозаи баланд, нон, пиво, панир ва соусҳо истифода мешавад. Он инчунин барои беҳтар кардани сохтор ва консентратсияи хӯрокҳои коркардшуда, ба монанди дар саноати орд ҳамчун такмилдиҳии бехатар ва самаранок барои беҳтар кардани сифати нон истифода мешавад. Илова бар ин, амилазаи глюкоза аксар вақт ҳамчун ширинкунанда дар саноати нӯшокиҳо истифода мешавад, ки часпакии нӯшокиҳои хунукро коҳиш медиҳад ва моеъро зиёд мекунад ва таъми нӯшокиҳои хунуки дорои крахмали баландро таъмин мекунад.
Дар истеҳсоли дорусозӣ, глюкоамилаза метавонад барои истеҳсоли доруҳои гуногун, аз ҷумла иловаҳои ферментҳои ҳозима ва доруҳои зидди илтиҳобӣ истифода шавад. Он инчунин дар ғизои солим, маводи асосӣ, пуркунанда, доруҳои биологӣ ва ашёи хоми фармасевтӣ истифода мешавад.
Дар соҳаи маҳсулоти саноатӣ, глюкоамилаза дар саноати нафт, истеҳсолот, маҳсулоти кишоварзӣ, тадқиқот ва коркарди илмию технологӣ, батареяҳо, рехтагарии дақиқ ва ғайра истифода мешавад. Илова бар ин, глюкоамилаза инчунин метавонад глицеринро ҳамчун агенти хушбӯй ва намкунандаи антифриз барои тамоку иваз кунад.
Дар мавриди маҳсулоти кимиёвии ҳаррӯза, глюкоамилазаро метавон дар истеҳсоли тозакунандаи рӯй, креми зебоӣ, тонер, шампун, хамираи дандон, гели душ, ниқоби рӯй ва дигар маҳсулоти кимиёвии ҳаррӯза истифода бурд.
Дар соҳаи ветеринарии хўроки чорво амилазаи глюкоза дар консервҳои ҳайвоноти хонагӣ, хўроки чорво, хўроки ғизоӣ, тадқиқот ва коркарди хўроки трансгенӣ, хўроки обӣ, хўроки витаминӣ ва маҳсулоти тибби байторӣ истифода мешавад. Иловаи ғизоии амилазаи глюкозаи экзогенӣ метавонад ба ҳайвоноти ҷавон барои ҳазм ва истифода бурдани крахмал, беҳтар кардани морфологияи рӯда ва беҳтар кардани нишондиҳандаҳои истеҳсолӣ кӯмак кунад.
Баста ва таҳвил
