Стевиозид, як ширинкунандаи табиӣ, ки аз баргҳои растании ребаудианаи Stevia гирифта шудааст, барои потенсиали худ ҳамчун ивазкунандаи шакар дар ҷомеаи илмӣ таваҷҷӯҳи бештар пайдо кардааст. Муҳаққиқон хосиятҳои онро омӯхтандСтевиозидва татбиқи он дар соҳаҳои гуногун, аз ҷумла хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо, дорусозӣ ва косметика.
Илм дар паси стевиозид: ошкор кардани ҳақиқат:
Дар як тадқиқоти ба наздикӣ нашршуда дар маҷаллаи кимиёи кишоварзӣ ва хӯрокворӣ, олимон манфиатҳои эҳтимолии саломатии Стевиосидро таҳқиқ карданд. Таҳқиқот нишон дод, киСтевиозидхосиятҳои антиоксидантӣ дорад, ки метавонад ҳуҷайраҳоро аз зарари радикалҳои озод муҳофизат кунад. Ин бозьёфт ба он далолат мекунадСтевиозидҒайр аз истифодаи он ҳамчун ширинкунанда метавонад манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ дошта бошад.
Илова бар ин,Стевиозидмуайян карда шудааст, ки ба сатҳи глюкозаи хун таъсири ночиз дорад, ки онро барои шахсони гирифтори диабет ё онҳое, ки мехоҳанд истеъмоли шакарро кам кунанд, алтернативаи мувофиқ месозад. Ин боиси таваҷҷӯҳ ба потенсиалиСтевиозидҳамчун ширинкунандаи табиӣ барои маҳсулоти барои диабет дӯстона ва хӯрокҳои камкалория.
Илова ба манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ,Стевиозидинчунин барои устуворӣ ва муқовимат ба гармии он эътироф шудааст, ки онро як ҷузъи универсалӣ барои истеҳсолкунандагони ғизо ва нӯшокиҳо месозад. Пайдоиши табиии он ва мазмуни калорияи пасти он ҷойгир шудаастСтевиозидҳамчун як варианти ҷолиб барои ширкатҳое, ки мехоҳанд талаботи истеъмолкунандагонро ба маҳсулоти солимтар ва табиӣ қонеъ кунанд.
Азбаски талабот ба ширинкунандаҳои табиӣ ва камкалория афзоиш меёбад,Стевиозидки дар саноати хурокворй ва нушокй роли калон бозад. Бо тадқиқот ва коркарди давомдор, барномаҳои эҳтимолииСтевиозидинтизор меравад, ки васеъ шавад ва ба истеъмолкунандагон алтернативаи табиӣ ва солимтарро ба шакари анъанавӣ пешниҳод кунад. Вақте ки олимон кушодани потенсиали Стевиосидро идома медиҳанд, эҳтимол дорад, ки таъсири он ба соҳаҳои мухталиф дар солҳои оянда боз ҳам равшантар шавад.
Вақти фиристодан: 10-уми август-2024
