Хокаи аълосифати Alpha-Galaktosidase синфи хӯрокворӣ CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase
Тавсифи Маҳсулот
α-галактозидаза як ферментест, ки ба оилаи гидролазаҳои гликозид тааллуқ дорад ва асосан дар гидролизи пайвандҳои галактозидӣ иштирок мекунад. Хусусиятҳои асосии физикӣ ва химиявии ферментҳо дар зер оварда шудаанд:
1.Хусусиятҳои физикӣ: Вазни молекулавӣ: Вазни молекулавии α-галактозидаза аз 35-100 кДа иборат аст. Устувории рН: Он ҳам дар шароити туршӣ ва ҳам бетараф устувории хуб дорад ва диапазони мувофиқи рН одатан байни 4,0-7,0 аст.
2.Суботи ҳарорат: α-галактозидаза дар арзиши мувофиқи рН, одатан дар ҳудуди 45-60°C устувории хуб дорад.
3. Хусусияти субстрат: α-галактозидаза пеш аз ҳама гидролизи пайвандҳои α-галактозидиро катализ мекунад ва галактозаро аз субстрат α-галактозидӣ пайваст мекунад. Субстратҳои маъмули конъюгасияи α-галактозидҳо фруктоза, стахиоз, галактоолигосахаридҳо ва димерҳои рафиноза мебошанд.
4.Ингибиторҳо ва суръатдиҳандаҳо: ба фаъолияти α-галактозидазаҳо моддаҳои муайян таъсир расонида метавонанд: Ингибиторҳо: Ионҳои алоҳидаи металлӣ (ба монанди сурб, кадмий ва ғ.) ва баъзе реагентҳои кимиёвӣ (ба монанди хелаторҳои металлҳои вазнин) метавонанд фаъолияти α-ро боздоранд. галактозидаза.
5.Промоторҳо: Баъзе ионҳои металлӣ (ба монанди магний, калий ва ғ.) ва пайвастагиҳои муайян (ба монанди диметилсулфоксид) метавонанд фаъолияти α-галактозидазаро баланд бардоранд.
Функсия
α-Галактозидаза як ферментест, ки вазифаи асосии он гидролиз кардани пайванди α-галактозидаза ва буридани гурӯҳи α-галактозил дар занҷири карбон барои тавлиди молекулаҳои озоди α-галактоза мебошад. Функсияҳои α-галактозидаза асосан дар ҷанбаҳои зерин инъикос меёбанд:
1. Барои ҳазм кардани галактоза дар ғизо кӯмак мекунад: Сабзавотҳо, лӯбиёгиҳо ва ғалладонагиҳо дорои сатҳи баландтари алфа-галактоза мебошанд, шакаре, ки барои баъзе одамон ҳазм кардан душвор аст. Алфа-галактозидаза метавонад ба шикастани алфа-галактоза дар ғизо кӯмак расонад ва ба ҳазм ва азхудкунии он мусоидат кунад. Ин махсусан барои онҳое, ки ба алфа-галактоза ҳассосанд ё аз таҳаммулпазирии лактоза азият мекашанд, муҳим аст.
2.Пешгирии меъда ва ҳозима: Ҳангоми ҳозимаи инсон, агар α-галактоза пурра таҷзия нашавад, он ба рӯдаи рӯдаи ғафс ворид шуда, тавассути бактерияҳои газ тавлидкунандаи рӯда фермент карда мешавад, ки боиси пайдоиши газ ва ҳозима мегардад. Алфа-галактозидаза метавонад ба шикастани алфа-галактоза ва коҳиш додани пайдоиши ин аксуламалҳои манфӣ кӯмак расонад.
3.Пешравии пробиотикҳоро мусоидат мекунад: Алфа-галактозидаза метавонад ба афзоиши пробиотикҳо дар рӯдаҳо мусоидат кунад. Ин бактерияҳои муфид барои нигоҳ доштани саломатии рӯда ва мувозинати микробиома кӯмак мекунанд. Бо шикастани алфа-галактоза дар ғизо, алфа-галактозидаза энергия ва маводи ғизоии пробиотикҳоро барои афзоиш медиҳад.
4.Applications дар коркарди ғизо: Alpha-galactosidase низ ба таври васеъ дар саноати коркарди хӯрокворӣ, махсусан дар истеҳсоли маҳсулоти лубиж истифода бурда мешавад. Лӯбиё дорои миқдори зиёди алфа-галактоза мебошад. Истифодаи алфа-галактозидаза метавонад миқдори алфа-галактозаро дар лӯбиё кам кунад ва сохтор ва таъми ғизоро беҳтар кунад. Умуман, α-галактозидаза асосан тавассути гидролиз кардани пайвандҳои α-галактозидаза кор мекунад. Вазифаҳои он иборатанд аз кӯмак ба ҳазми галактоза дар ғизо, пешгирии газ ва ҳозима, мусоидат ба афзоиши пробиотикҳо ва татбиқи он дар коркарди ғизо.
Ариза
Алфа-галактозидаза як ферментест, ки асосан дар соҳаҳо ба монанди хӯрокҳои коркардшуда ва истеҳсоли сӯзишвории биологӣ истифода мешавад. Инҳоянд татбиқи он дар соҳаҳои мухталиф:
1.Саноати хӯрокворӣ: α-галактозидазаро метавон дар коркарди маҳсулоти лубиё, аз қабили шири лубиё, тофу ва ғайра истифода бурд. Ин аз он сабаб аст, ки баъзе лӯбиёҳо алфа-галактоза доранд, шакаре, ки барои бадан ҳазм кардан душвор аст ва ба осонӣ метавонанд боиси варам ва нороҳатӣ мегардад. Алфа-галактозидаза метавонад ин қандҳои ҳазмшавандаро вайрон кунад ва ба бадан кӯмак кунад, ки онҳоро беҳтар ҳазм кунад.
2.Саноати хӯрокворӣ: Дар чорводорӣ, ғизоҳои аминогликозидҳо одатан аз α-галактоза бой мебошанд. Илова кардани α-галактозидаза ба ғизо метавонад ба ҳайвонҳо кӯмак кунад, ки ин қандҳоро ҳазм кунанд ва самаранокии истифодаи ғизо ва нишондиҳандаҳои афзоиши ҳайвонотро беҳтар кунанд.
3.Истеҳсоли сӯзишвории биологӣ: Alpha-galactosidase метавонад дар истеҳсоли сӯзишвории биологӣ нақш бозад. Ҳангоми табдил додани биомасса ба сӯзишвории биологӣ, баъзе полисахаридҳои боқимонда (ба монанди галактоза ва олигосахаридҳо) метавонанд самаранокии ферментатсияро коҳиш диҳанд. Илова кардани α-галактозидаза метавонад ба таназзули ин полисахаридҳо, беҳтар кардани самаранокии ферментатсияи биомасса ва истеҳсоли сӯзишвории биологӣ мусоидат кунад.
4.Саноати қанд: Дар ҷараёни истеҳсоли шакар сахароза ва шакар лаблабу, полисахаридҳои боқимонда дар багас ва селлюлоза лаблабу аксаран дучор мешаванд. Илова кардани алфа-галактозидаза шикастани ин полисахаридҳоро метезонад, ҳосилнокӣ ва самаранокии раванди истеҳсоли шакарро зиёд мекунад.
5.Майдони фармасевтӣ: Alpha-galactosidase инчунин дар баъзе санҷишҳо ва табобатҳои тиббӣ истифода мешавад. Масалан, дар баъзе бемориҳои генетикии нодир, беморон фаъолияти алфа-галактозидазаро надоранд, ки боиси ҷамъшавии липидҳо ва нишонаҳои марбут ба он мегардад. Дар ин ҳолат, илова кардани α-галактозидазаҳои экзогенӣ метавонад ба таназзули липидҳои ҷамъшуда ва сабук кардани нишонаҳои беморӣ мусоидат кунад.
Маҳсулоти марбут:
Заводи Newgreen инчунин ферментҳоро ба таври зерин таъмин мекунад:
| Bromelain дараҷаи ғизо | Бромелайн ≥ 100 000 мк/г |
| Протеазаи сілтӣ аз ғизо | Протеазаи ишқорӣ ≥ 200 000 мк/г |
| Папаи дараҷаи ғизо | Папаин ≥ 100 000 м/г |
| Лаккази дараҷаи ғизо | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Протеазаи кислотаи ғизоии навъи APRL | Кислотаи протеаза ≥ 150 000 м/г |
| Целлобиазаи дараҷаи ғизо | Целлобиаза ≥1000 у/мл |
| Ферментҳои декстран дараҷаи ғизо | Ферментҳои декстран ≥ 25,000 у/мл |
| Липази дараҷаи ғизо | Липазҳо ≥ 100,000 у/г |
| Протеазаи нейтралии ғизо | Протеазаи нейтралӣ ≥ 50,000 у/г |
| Глутамин трансаминазаи ғизоӣ | Глутамин трансаминаза ≥1000 мк/г |
| Лиазаи пектинии дараҷаи ғизо | Лиазаи пектин ≥600 у/мл |
| Пектиназаи ғизоӣ (моеъ 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 у/мл |
| Каталазаи ғизоӣ | Каталаза ≥ 400 000 у/мл |
| Оксидазаи глюкозаи ғизо | Глюкоза оксидаза ≥ 10 000 мк/г |
| Алфа-амилаза дараҷаи ғизо (ба ҳарорати баланд тобовар) | Ҳарорати баланд α-амилаза ≥ 150 000 у/мл |
| Алфа-амилаза дараҷаи ғизо (ҳарорати миёна) навъи AAL | Ҳарорати миёна алфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Декарбоксилазаи алфа-ацетиллактат аз ғизо | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| β-амилазаи ғизоӣ (моеъ 700,000) | β-амилаза ≥ 700 000 у/мл |
| Навъи ғизои β-глюканаза BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 мк/г |
| Протеазаи ғизоӣ (навъи эндо-бурида) | Протеаз (навъи буриш) ≥25u/мл |
| Навъи ксиланазаи ғизоии XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 у/г |
| Ксиланазаи ғизоӣ (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Глюкозаи амилазаи навъи ғизо GAL | Ферментҳои сафедкунанда≥260,000 м/мл |
| Синфи озуқаворӣ Pullulanase (моеъ 2000) | Пуллуланаза ≥2000 у/мл |
| Целлюлазаи ғизоӣ | CMC≥ 11,000 м/г |
| Целлюлазаи ғизоӣ (компоненти пурра 5000) | CMC≥5000 м/г |
| Протеазаи сілтӣ дар ғизо (навъи консентратсияи фаъол) | Фаъолияти протеазаи ишқорӣ ≥ 450,000 у/г |
| Амилазаи глюкозаи ғизоӣ (100,000 сахт) | Фаъолияти амилазаи глюкоза ≥ 100 000 мк/г |
| Протеазаи кислотаи ғизоӣ (сахт 50,000) | Фаъолияти кислотаи протеаза ≥ 50 000 м/г |
| Протеазаи нейтралии ғизо (намуди консентратсияи баланди фаъолият) | Фаъолияти нейтралии протеаза ≥ 110,000 u/г |
муҳити завод
баста ва таҳвил
нақлиёт
