Хокаи ксантан резини дараҷаи хӯрокворӣ Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Тавсифи Маҳсулот:

резини ксантан, ки бо номи кислотаи ксантанӣ низ маълум аст, полисахариди полимерӣ мебошад, ки барои хосиятҳои аълои гел ва устувории он дар саноати хӯрокворӣ, дорусозӣ, косметика ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад.

Дар ин ҷо як муқаддимаи мухтасар ба баъзе хусусиятҳои физикӣ ва химиявии резини ксантан аст:

Намуди зоҳирӣ ва ҳалшавандагӣ: резини ксантан як моддаи хокаи сафед то бесафед аст. Он дар об ҳалшавандагии аъло дорад ва маҳлулҳои часпакро ташкил медиҳанд.

Хусусиятҳои гел: резини ксантан метавонад дар консентратсияи мувофиқ ва шароити рН сохтори устувори гелро ташкил диҳад. Гели резини ксантан пас аз ташаккули гел дорои часпакӣ, чандирӣ ва устуворӣ мебошад, ки метавонад часпакии маҳсулотро зиёд кунад, сохторро беҳтар кунад ва эмульсияҳо ва суспензияҳоро мӯътадил созад.

Устувории рН: резини ксантан дар доираи муқаррарии pH (pH 2-12) устувории хуб нишон медиҳад ва ба таназзул ё шикастани гел майл надорад.

Устувории ҳарорат: резини ксантан дар доираи ҳарорати муайян устувории хуб нишон медиҳад. Умуман, ба фаъолияти резини ксантан дар ҳудуди 50-100 дараҷа таъсир намерасонад.

Оксидшавӣ: резини ксантан устувории аълои оксидшавӣ дорад ва ба реаксияҳои оксидшавӣ ва зарари радикалҳои озод моил нест.

Таъсири мутақобила байни ионҳои металлҳои вазнин ва резини ксантан: резини ксантан метавонад бо ионҳои гуногун реаксияҳои мураккаб гузарад. Махсусан, ионҳои металлӣ ба монанди ионҳои аммоний, калсий ва ионҳои литий метавонанд бо резини ксантан мутақобила кунанд ва ба кор ва устувории он таъсир расонанд.

Таҳаммулпазирии намак: резини ксантан метавонад ба консентратсияи баландтари маҳлулҳои намак тоб оварад ва ба шикасти гел ё боришот моил нест.

Умуман, резини ксантан дорои устувории хуб, gelling ва ҳалшаванда аст ва метавонад дар соҳаҳои гуногун нақши муҳим бозад. Хусусиятҳои физикӣ ва химиявии он резини ксантанро як ҷузъи муҳим дар бисёр маҳсулотҳо, аз қабили афшураҳо, хӯрокҳои гелӣ, лосьонҳо, капсулаҳои фармасевтӣ, қатраҳои чашм, косметика ва ғайра месозад.

Xanthan Gum чӣ гуна кор мекунад?

Сакичи ксантан ҳамчун ғафскунанда ва устуворкунанда дар хӯрокҳои гуногун, доруворӣ ва косметика истифода мешавад. Он аз ферментатсияи карбогидратҳо тавассути як штамми мушаххаси бактерияҳо бо номи Xanthomonas campestris ба амал меояд. Механизми амали резини ксантан дорои сохтори беназири молекулавии он мебошад. Он аз занҷирҳои дарози молекулаҳои қанд (асосан глюкоза) иборат аст, ки тавассути занҷирҳои паҳлӯии қандҳои дигар ба ҳам пайвастанд. Ин сохтор ба он имкон медиҳад, ки бо об мутақобила кунад ва маҳлули часпак ё гелро ба вуҷуд орад.

Вақте ки резини ксантан дар моеъ пароканда мешавад, он гидрат мекунад ва шабакаи занҷирҳои дарози печидаро ташкил медиҳад. Ин шабака ҳамчун ғафскунанда амал карда, часпакии моеъро зиёд мекунад. Ғафсӣ ё часпакӣ аз консентратсияи резини ксантани истифодашуда вобаста аст. Таъсири ғафскунандаи резини ксантан ба он вобаста аст, ки қобилияти нигоҳ доштани об ва пешгирии ҷудошавии он мебошад. Он сохтори устувори гелро ташкил медиҳад, ки молекулаҳои обро ба дом меандозад ва дар моеъ сохтори ғафси қаймоқро ба вуҷуд меорад. Ин амвол махсусан дар барномаҳое муфид аст, ки матн ва эҳсоси даҳони беҳтаринро талаб мекунанд, ба монанди соусҳо, либосҳо ва маҳсулоти ширӣ.

Илова бар таъсири ғафскунандаи он, резини ксантан низ таъсири устуворкунанда дорад. Он барои нигоҳ доштани якрангӣ ва якхелаи маҳсулот тавассути пешгирии ҷойгиршавӣ ё ҷудошавии компонентҳо кӯмак мекунад. Он эмульсияҳо, суспензияҳо ва кафкҳоро устувор карда, устувории дарозмуддати маҳсулотро таъмин мекунад. Илова бар ин, резини ксантан рафтори псевдопластикиро нишон медиҳад, ки маънои онро дорад, ки ҳангоми дучор шудан ба қувваҳои буриш, ба монанди омехта кардан ё обкашӣ лоғар мешавад. Ин амвол имкон медиҳад, ки маҳсулот ҳангоми истироҳат нигоҳ доштани консентратсияи дилхоҳро ба осонӣ тақсим ё ҷараён диҳад. Дар маҷмӯъ, нақши резини ксантан аз ташкили матритсаи сеченака дар маҳлул иборат аст, ки ғафс, мӯътадил ва хосиятҳои матнии дилхоҳро ба маҳсулоти гуногун таъмин мекунад.

Изҳороти Кошер:

Мо бо ин тасдиқ мекунем, ки ин маҳсулот ба стандартҳои Кошер сертификатсия шудааст.